Ingrédients pour la Panna cotta coco (pour 5 personnes) :
400 g de lait de coco
100 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
4 feuilles de gélatine
450 g de fruits rouges
1 sachet de sucre vanillé
Un peu de jus de citron
Préparation de la recette de Panna cotta coco :
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre.
Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.
Répartir le mélange dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo (1 nuit c’est parfait mais 3h suffisent).
Réserver quelques fruits pour la décoration. Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé et le jus de citron. Mixer. Réserver au frigo.
Un peu avant de servir, répartir le coulis et décorer avec les fruits réservés.
