Roulés panés au jambon et fromage de Mireille M.
Roulés panés au jambon et fromage de Mireille M.
Mireille n’est plus, mais nous avons gardé quelques-unes de ses pépites culinaires simples et efficaces.
Si vous êtes à court d’idées ou que vous avez peu de temps pour cuisiner, je vous recommande cette recette sans prétention qui régalera petits et grands, vous ne serez pas déçus.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 belles tranches de jambon si c’est pour une entrée ou 8 tranches pour un plat
- Autant de tranches de fromage que de tranches de jambon parmi, au choix, Emmenthal, Comté, Cheddar…
- Autant de cure-dents
- 1 œuf battu pour 4 roulés
- Sel, poivre
- Chapelure
- Huile pour faire frire (moi, j’utilise de l’huile d’olive, mais c’est comme vous voulez).
Préparation
Choisissez un fromage fondant à votre goût, type Gruyère, Emmenthal, Comté, Cheddar, … en tranches ou râpé, c’est aussi bien ; Mireille utilisait du gruyère râpé. Moi, je préfère utiliser du Comté ou du Cheddar en tranches fines, car je trouve que cela se tient mieux à la cuisson, mais c’est affaire de goût : faites vos propres expériences.
- Sur chaque tranche de jambon, disposez votre fromage, poivrez et roulez le tout ;
- Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec peu de sel et beaucoup de poivre. Versez votre chapelure dans une autre assiette creuse.
- Plongez vos roulés dans l’œuf battu puis enrobez-les de chapelure en pressant un peu pour qu’elle tienne bien. Maintenez-les avec un cure-dent.
- Faites frire vos roulés dans une poêle contenant une matière grasse pendant 5 minutes environ en les tournant, le temps qu’ils dorent bien et que le fromage fonde.
- Dégustez avec une salade : vous nous en direz des nouvelles !
