Ici, vous trouverez une sélection de nos recettes familiales incontournables, soigneusement organisées par catégories pour simplifier votre recherche. Que vous cherchiez une idée pour un apéritif, un plat convivial ou un dessert gourmand, notre index vous aidera à trouver l’inspiration en un clin d’œil !
Catégories de Recettes :
- Entrées : Commencez votre repas avec nos recettes d’entrées légères ou raffinées, idéales pour ouvrir l’appétit.
- Plats Principaux : Découvrez une variété de plats principaux, allant des classiques revisités aux mets plus exotiques.
- Snacking : Des idées rapides et savoureuses pour des en-cas ou des repas sur le pouce.
- Poissons & Fruits de Mer : Des recettes délicieuses et saines à base de poissons et de fruits de mer, pour des repas légers et riches en saveurs.
- Volailles : Plats à base de poulet, dinde et autres volailles, alliant tradition et créativité.
- Viandes : Découvrez nos recettes de viandes, qu’elles soient mijotées, grillées ou rôties.
- Légumes & Féculents : Pour accompagner vos plats principaux ou créer des repas végétariens équilibrés.
- Plats Complets : Des plats tout-en-un, parfaits pour un repas nourrissant et pratique.
- Plats Conviviaux : Des recettes à partager entre amis ou en famille, qui créent des moments de convivialité autour de la table.
- Les Sucrés : Régalez-vous avec nos desserts et pâtisseries, pour une touche de douceur après le repas.
- Boissons : De délicieuses boissons chaudes ou rafraîchissantes, avec ou sans alcool, à savourer à tout moment.
- Préparations de Base : Apprenez à préparer les éléments essentiels qui serviront de base à vos plats, tels que sauces, pâtes et bouillons.
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- Chocolat chaud avec crème de marron et chantilly — Jean-Paul Hévin
- Chocolat chaud Café-Tonka – Christophe Adam
- Chocolat chaud caramélisé à la cannelle — Christophe Felder
- Chocolat chaud des mayas de Valentine
- Chocolat chaud Nutella et basilic
- Chocolat chaud, vanille et liégeois – Philippe CONTICINI
- Chocolat épais Espagnol « Chocolate calliente a la taza casero »
- La boisson fétiche de Louis XV
- Le chocolat chaud à la vanille – Jacques Génin
- Le véritable chocolat chaud – Cyril Lignac
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- Gratin chouchou (Île de la Réunion)
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- Cannelloni au potiron de JP (Italie)
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- Croziflette
- Macaroni à la viande de bœuf comme au Portugal
- Pasta alla carbonara (Italie)
- Pâtes à la feta rôtie au four
- Pâtes au thon et à la sauce tomate
- Pennes au roquefort et au jambon cru
- Shirataki de konjac au pesto
- Tagliatelle aux foies de volaille de Paula
- Tagliatelle bolognaise « Tagliatelle al Ragù » (Italie)
- Tagliatelles à la crème de camembert
- Pdt & Tubercules
- Bouillie de farine de manioc au poisson « Farinha de pau de peixe » (Portugal)
- Gnocchi
- Gratin dauphinois
- Gratin de patates douces au lait de coco et curry
- Manioc au beurre
- Patates douces rôties au romarin
- Pdt sautées à la sarladaises
- Pommes dauphines
- Pommes Pont-Neuf ou frites parfaites
- Purée de pommes de terre
- Ragoût de pommes de terre – Marie M.
- Ravioles du Champsaur
- Röstis de pommes de terre – Sœur Marie-Laetitia
- Riz
- Riz au poulpe
- Riz aux fruits de mer « Arroz de marisco »
- Riz chauffé (Île de La Réunion)
- Riz chinois d’Emma (Île de La Réunion)
- Riz crémeux aux barbes de Saint-Jacques
- Riz jaune (Île de La Réunion)
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- Riz sauté aux crevettes et à la mangue
- Tian de courge niçois de Nathalie
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- Crème aux œufs (à la vapeur) de F.-R. Gaudry)
- Crème brûlée d’Olivia
- Crème catalane et « Leite creme » (Portugal)
- Crème prise « Lemon Posset » (UK)
- Fontainebleau
- Fruits rouges au rosé en soupe ou en gelée
- Khir ou kheer, Riz au Lait Indien par Pankaj Sharma
- Mon riz au lait atomik – Christophe Michalak
- Mouhalabieh (Liban)
- Mousse à la banane (Île de La Réunion)
- Mousse au chocolat
- Mousse au chocolat blanc
- Mousse fomico à la fraise de Linda VONGDARA
- Panna cotta à la vanille (à l’agar-agar)
- Panna cotta au caramel au beurre salé
- Panna cotta coco fruits rouges
- Perle du Japon au lait de coco
- Po’e Tahitien
- Riz au lait à la vanille façon « risotto »
- Riz au lait coco-gingembre de Déborah Dupont
- Tiramisu de JP
- Vermicelles au lait « Aletria » (Portugal)
- Verrines aux marrons glacés
- Verrines de mousse au mascarpone et fruits rouges comme Michèle T.
- Verrines mangue au mascarpone
- Gâteaux à partager
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- Bûche roulée aux letchis d’Emmanuelle
- Cake au citron
- Cake au lait concentré sucré
- Cake chocolat, figues, noix et épices de Suzanne
- Carrot Cake
- Fiadone Corse de Michèle
- Gâteau à l’orange de maminou
- Gâteau à l’orange et à l’huile d’olive d’Andrée Zana-Murat
- Gâteau à la banane
- Gâteau à la cannelle et huile d’olive de ma mère (Portugal)
- Gâteau aux amandes de JP
- Gâteau grec à l’orange « portokalopita »
- Gâteau magique à la vanille bleue (l’Escale bleue île de la Réunion)
- Gâteau manioc (Île de La Réunion)
- Gâteau mi-cuit au chocolat de Suzy Palatin
- Gâteau Moka sans cuisson
- Gâteau nuage au yaourt de Cyril Lignac par Emmanuelle
- Gâteau patate (Île de La Réunion)
- Gâteau renversé à l’ananas de Chriss & Michel
- Gâteau roulé au Nutella de Paula
- Gâteau ti’son (Île de La Réunion)
- Gâteaux au yaourt
- Gâteaux éponge
- Invisible aux pommes
- Key Lime Pie (USA)
- Moelleux à l’orange et à l’huile d’olive
- Moelleux au chocolat sans farine
- Pâté créole d’Emmanuelle (Île de La Réunion)
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- Calamars à la carbonara d’Eleonora – Julie Andrieu
- Calamars farcis
- Cari poisson ou crustacés (Île de La Réunion)
- Crevettes flambées
- Curry de cabillaud au poivron
- Curry de crevettes Thaï au lait de coco
- Escalope de saumon à l’oseille
- Espadon ou thon au massalé – Christian ANTOU
- Filet de julienne au colombo et Savora
- Filet de perche en papillote
- Filets de merlan sauce moutarde
- Haddock
- Lieu jaune en papillote à la vanille
- Merlu à l’espagnole
- Mi-cuit de thon au gingembre
- Morue à Brás « Bacalhau à Brás » (Portugal)
- Morue au four
- Morue en brandade
- Morue en papillote
- Morue en pot-au-feu « Bacalhau com todos » ou « Bacalhau cozido » (Portugal)
- Noix de Saint-Jacques à la crème
- Petites seiches à la portugaise
- Poisson à la Bordelaise (Le vrai)
- Poisson à la florentine
- Poisson en sauce au four à la Portugaise
- Poisson massalé ma recette
- Poisson ou crevettes au lait de coco de Bahia « Moqueca de peixe o de camarão da Bahia » (Brésil)
- Poulpe
- Poulpe au four « Polvo assado no forno » (Portugal)
- Poulpe de l’oléiculteur « polvo à lagareiro » (Portugal)
- Poulpe en daube
- Rougail morue (Île de La Réunion)
- Sauce crabe au combava (Île de La Réunion)
- Sauté de crevettes aux chouchous et gros piments de Lydie M.
- Thon à la luzienne
- Thon en chartreuse de Sylvie Giono
- Truite aux amandes
- Vindaye de poisson de Raymond
- Préparations de base
- Condiments
- Les bases essentielles
- Beurre clarifié
- Choucroute maison
- Citrons confits
- Confiture de piment
- Crèmes végétales
- Fermenter des piments
- Kimchi maison au chou chinois « baechu kimchi » (Corée)
- Laits végétaux maison
- Les anchois au sel (li am ploua où saou)
- Mélange d’épices “Old Bay”
- Paneer
- Pâte Ail / Gingembre
- Pâte curcuma
- Pâte de poivrons « Massa de pimantão » (Portugal)
- Pissalat « Lou Pissala » (Nice)
- Sambal ulek (ou sambal Oelek)
- Tomate séchée maison
- Sauces chaudes
- Sauces froides
- Recettes en vidéo
- Snacking
- Cake au chorizo de F.-R. Gaudry
- Cake au poulet tikka tomates séchées et abricots secs
- Cake au saumon fumé et citron
- Cake aux olives
- Crêpes Bretonnes Authentiques par Catherine Merdy-Goasdoué
- Crêpes de blé noir ou galettes de sarrasin bretonnes
- Croque-monsieur
- Flamichettes aux poireaux et au roquefort
- Galettes au kimchi « kimchi jeon » (Corée)
- Galettes aux saveurs marines
- Petits chaussons fourrés d’Emilia « Rissóis da Emilia » (Portugal)
- Quiche au surimi
- Quiche Lorraine
- Sandwichs
- Tarte au reblochon
- Tarte aux poireaux de Grégory Cohen
- Tarte tatin d’oignons
- Tartine à l’avocat et à l’œuf poché
- Tartines à la Catalane ou « Pa amb tomaquet »
- Tielles sétoises
- Tortilla aux pommes de terre d’Emmanuelle L (Espagne)
- Tourte au jambon et aux oignons d’Annick
- Tourte au saumon de Josiane
- Tourte au thon de Laura « Empanada de atún » (Espagne)
- Welsh du Nord de la France
- Suggestion de recette
- Viandes
- Agneau & chevreau
- Cabri massalé’touffé d’Ernest (Île de La Réunion)
- Curry d’agneau de Nathalie
- Épaule d’agneau et pdt rôties à la grecque comme Sabine
- Gigot confit façon tajine
- Gigot d’agneau rôti rosé, croûte de gros sel, ail en chemise
- Gigot de 7 heures de Guillaume
- Navarin d’agneau printanier, ma recette parfaite
- Tajine d’agneau au coing et miel
- Bœuf & veau
- Blanquette de veau
- Bœuf bourguignon – 3 modes de cuisson
- Carbonnade Flamande Chti
- Daube de bœuf comme à Nice « Doba Nissarda »
- Langue de bœuf en sauce piquante et câpres
- Osso bucco milanaise
- Paupiettes de veau à la gremolata
- Rôti de veau Orloff
- Tête de veau sauce gribiche
- Veau aux olives à la Corse
- Veau printanier au lait de coco
- Lapin
- Porc
- Volailles
- Cari poulet (Île de La Réunion)
- Civet de canard ou de coq (Île de La Réunion)
- Cuisses de poulet au cidre de Paula
- L’authentique poulet basquaise
- Le parfait poulet rôti d’Olivia
- Magret de canard au poivre vert
- Magret de canard aux letchis de la Réunion
- Paupiettes de poulet au jambon de Paula
- Pintade aux kumquats et son embeurrée de chou vert
- Pintade aux petits pois
- Poulet à la crème de vanille
- Poulet BBQ « Frango de Churrasco » (Portugal)
- Poulet coco suivant deux versions
- Poulet Dakatine et combawa (Île de la Réunion)
- Poulet de Bresse sauté à la crème comme à Louhans par Paul BOCUSE
- Poulet fafa (Polynésie)
- Poulet Yassa de Korotoumou
- Sauté de dinde à la moutarde
- Sauté de dinde au curry, poivrons et ananas
Nous serions navrés que vous ne trouviez pas de quoi satisfaire vos envies !
