A Notre Goût

Cerises à l’eau-de-vie

Macération : 3 mois

  • 1 kg de cerises acidulées type Montmorency ou cerises anglaises
  • 500 g de sucre
  • 1 litre d’eau-de-vie de fruits
PRÉPARATION
  1. Laver les cerises, conserver leur queue.
  2. Les mettre dans des pots en verre préalablement ébouillantés.
  3. Les couvrir d’eau-de-vie (j’utilise de la Vodka), ajouter le sucre.
  4. Fermer les pots, remuer un peu pour mélanger le sucre.
  5. Réserver à l’abri de la lumière pendant au moins trois mois en prenant soin de tourner les pots de temps en temps pour que le sucre se mélange.
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