Rougail z’avocat

À La Réunion, l’avocat se prépare aussi en rougail ! Quand il est bien mûr, il suffit de l’écraser avec du piment, de l’oignon, un peu de sel et d’huile pour obtenir un accompagnement tout simple et très gourmand.

J’aime beaucoup ce rougail parce que l’avocat apporte son côté doux et crémeux qui va très bien avec le piment. Et pour celui-ci, comme pour tous les rougails, chacun dose le piment comme il aime !

On le sert froid, en petite quantité sur le bord de l’assiette. Il accompagne particulièrement bien les viandes grillées ou les plats qui n’ont pas trop de sauce.

Informations recette

• 🥑 Type : Rougail réunionnais
• 👥 Quantité : 4 personnes
• ⏱️ Préparation : À préciser
• 🔥 Cuisson : Aucune
• ⭐ Difficulté : Facile
• 🫙 Conservation : À préciser

Rédigé par Olivia

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Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 1 petit oignon
• 2 à 3 piments, selon votre goût
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Réalisation du rougail z’avocat

Préparation

1. Pelez l’avocat, retirez le noyau et écrasez la chair à la fourchette.
2. Pilez les piments avec le sel.
3. Émincez très finement l’oignon.
4. Mélangez l’avocat avec le piment pilé et l’oignon, puis ajoutez la cuillerée d’huile.

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