Gâteau aux amandes de JP

Cette recette m’a été donnée par mon ami JP. C’est un gâteau que réalise sa maman.

J’ai modifié peu de choses pour qu’il soit tout à fait à mon goût.

Ingrédients

• 300 g d’amandes broyées
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 200 g de sucre
• 1 zeste de citron et/ou d’orange

Préparation

1. Battez bien les jaunes et le sucre pour faire blanchir la préparation, puis mélangez bien avec les amandes broyées au mixer et le zeste de citron.
2. Incorporez les blancs d’œuf battus en neige bien ferme avec la pincée de sel.
3. Versez la préparation dans un moule beurré, faites cuire 40 minutes à 180°.