Gâteaux sans cuisson
Gâteaux sans cuisson
Pas besoin de four pour faire un gâteau ! Dans cette famille de desserts, des biscuits secs sont assemblés en couches avec une crème, du chocolat ou une autre préparation, puis laissés plusieurs heures au frais. Les biscuits absorbent progressivement l’humidité de la garniture et deviennent tendres, jusqu’à former un véritable gâteau que l’on peut couper en parts.
Le principe existe dans plusieurs pays, avec des recettes plus ou moins proches. En France, par exemple, le gâteau de famille associe traditionnellement les biscuits Thé Brun au café et à une crème au beurre. Au Portugal, le bolo de bolacha utilise des bolachas Maria et reprend une association très proche de biscuits, café et crème au beurre. En Allemagne, le Kalter Hund alterne biscuits et préparation au chocolat. Aux USA, l’icebox cake se mange glacé, il s’agit de laisser prendre au congélateur une alternance de biscuits et de chantilly en forme de bûche et recouvert de ganache au chocolat… Il en existe très certainement multitude d’autres avec leurs spécificités, que je serai curieuse de connaître, de goûter et de présenter ici.
Ces desserts ont en commun leur simplicité : quelques ingrédients courants, pas de cuisson et surtout un peu de patience. C’est le temps passé au réfrigérateur qui transforme les biscuits secs en gâteau fondant.
