Recette familiale
Marie est la mère d’un ami, Jacques, qui fait de l’excellente cuisine sans s’en apercevoir. Lorsqu’on lui dit que c’est bon, c’est tout juste si elle nous croit et esquive d’un petit rire timide. J’ai goûté chez elle nombre de plats bretons que je n’aurais sans doute pas connus sans elle : le kig ha farz, les épaisses crêpes à la pomme… et aussi des plats du quotidien, à l’allure toute simple, comme ce ragoût de pommes de terre qu’elle avait servi en accompagnement d’un exquis lapin au vin blanc. Ce fut digne d’un festin !
Ragoût de pommes de terre – Marie M.
Informations recette
- Type : Accompagnement
- Cuisine : Familiale
- Difficulté : Facile
- Portions : 4 personnes
- Cuisson : Douce, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes
Rédigé par Olivia
Ingrédients
- 8 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 feuille de laurier
- Huile
- Eau
- Sel, poivre
Préparation
- Émincez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes.
- Versez un peu d’eau, environ à mi-hauteur des pommes de terre.
- Salez, poivrez, puis ajoutez la feuille de laurier.
- Laissez cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
- Servez chaud, en accompagnement d’un lapin au vin blanc ou d’une viande mijotée.
💡 Astuce
- En fin de cuisson, environ 10 minutes avant la fin, on peut ajouter une poignée d’olives vertes dénoyautées.
💬 Remarque
- Cette recette fait partie de ces plats très simples qui deviennent délicieux grâce à une cuisson douce et patiente.
