Ramequins fondants au chocolat
Ramequins fondants au chocolat
Encore une recette de fondants au chocolat ! Eh oui, je sais, mais lorsqu’on aime le chocolat, il est bien difficile de résister à l’envie d’essayer une nouvelle version. Celle-ci, trouvée sur Marmiton, a une petite particularité bien gourmande : on cache deux carrés de chocolat au milieu de chaque ramequin, pour obtenir un cœur encore plus fondant.
La préparation est vraiment toute simple. Quelques ingrédients, une dizaine de minutes pour préparer la pâte et une cuisson très rapide. Le seul point qui demande un peu d’attention, c’est justement cette cuisson : il faut que les bords soient pris, mais que le centre reste bien tendre. Quelques minutes de trop, et le résultat ne sera plus tout à fait le même !
Et puis, j’aime bien l’idée de servir ces petits gâteaux directement dans leurs ramequins, encore tièdes, sans avoir à les démouler. Chacun prend sa petite cuillère et découvre le chocolat caché à l’intérieur. Voilà un dessert qui devrait faire plaisir aux amateurs de chocolat, sans passer des heures en cuisine !
Ramequins fondants au chocolat
Informations recette
- 🍫 Ingrédient principal : chocolat noir
- 👥 Quantité : 4 ramequins individuels
- 🍰 Type de plat : dessert, fondant au chocolat
- ⏱️ Préparation : 10 minutes
- 🥘 Cuisson : environ 12 minutes à 210 °C
- 🕒 Temps total : environ 22 minutes
- 🥣 Matériel : 4 ramequins compatibles avec le four
- 🍫 Particularité : 2 carrés de chocolat au cœur de chaque ramequin
- 📖 Source : recette publiée sur Marmiton
- ⭐ Difficulté : très facile, cuisson à surveiller
Rédigé par Olivia
Ingrédients
Pour 4 ramequins individuels.
- 120 g de chocolat noir pour la pâte
- 8 carrés de chocolat noir supplémentaires pour les cœurs (environ 5 g par carré, selon la tablette)
- 3 œufs
- 80 g de sucre semoule
- 35 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation
- Préchauffer le four : réglez-le à 210 °C (thermostat 7). Préparez quatre ramequins individuels adaptés à la cuisson au four.
- Faire fondre le chocolat : cassez les 120 g de chocolat noir en morceaux et mettez-les dans une petite casserole avec les 35 g de beurre. Faites fondre doucement, à feu très doux ou au bain-marie, en mélangeant régulièrement. Lorsque le chocolat est complètement fondu et la préparation bien homogène, retirez du feu.
- Préparer les œufs : dans un saladier, réunissez les 3 œufs et les 80 g de sucre. Mélangez au fouet, puis incorporez la cuillère à soupe de farine. Travaillez suffisamment la préparation pour qu’il ne reste pas de grumeaux.
- Incorporer le chocolat : versez progressivement le chocolat fondu, légèrement tiédi, dans le mélange précédent. Remuez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
- Garnir le fond des ramequins : répartissez environ un tiers de la pâte entre les quatre ramequins, de manière à recouvrir leur fond.
- Ajouter les cœurs chocolatés : déposez 2 carrés de chocolat noir au centre de chaque ramequin. Essayez de les placer sans qu’ils touchent directement les parois.
- Recouvrir de pâte : répartissez le reste de la préparation entre les quatre ramequins, en veillant à bien cacher les carrés de chocolat.
- Faire cuire : enfournez pendant environ 12 minutes à 210 °C. Surveillez attentivement les dernières minutes : les bords doivent être pris, tandis que le centre reste tendre. Selon la taille des ramequins et le fonctionnement du four, quelques ajustements peuvent être nécessaires.
- Servir : sortez les ramequins du four avec précaution et laissez-les tiédir quelques instants. Présentez-les directement dans leurs ramequins, avec une petite cuillère. Le chocolat dissimulé au centre apporte toute la gourmandise de ce dessert !
Quelques conseils pour réussir les fondants
- Le chocolat : faites-le fondre doucement avec le beurre, sans le surchauffer, pour conserver une préparation bien lisse.
- Les carrés au centre : répartissez-les dans les quatre ramequins avant de les recouvrir complètement de pâte. Ils constituent la particularité de cette recette.
- La cuisson : surveillez-la de près. Le temps indiqué est un repère, car le résultat varie selon le four, la taille des ramequins et leur matière.
- Le service : les fondants sont particulièrement agréables à déguster tièdes. Attention toutefois aux ramequins, qui restent très chauds après la sortie du four.
Source de la recette
Cette préparation est adaptée de la recette « Ramequins fondants au chocolat », publiée sur Marmiton.
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