Le lapin est une viande tendre, maigre et savoureuse, appréciée pour sa finesse et sa légèreté. Longtemps présent sur les tables familiales, il fait partie des traditions culinaires françaises et se prête aussi bien aux recettes rustiques qu’aux préparations plus raffinées.
Sa chair délicate s’accorde parfaitement avec la moutarde, les herbes aromatiques, le vin blanc ou encore les sauces crémeuses. Il peut être mijoté en cocotte, rôti au four ou préparé en sauce pour révéler toute sa subtilité.
Facile à cuisiner et riche en goût, le lapin permet de varier les plaisirs tout en conservant une cuisine simple et authentique.
Retrouvez ci-dessous nos recettes à base de lapin, avec notamment des classiques comme le lapin à la moutarde, décliné en version traditionnelle en cocotte ou rôti au four.
