Morue au four

Lorsque nous sommes peu nombreux (jusqu’à 4), j’utilise des plats individuels rectangulaires.

Ingrédient pour Morue au four (Par personne) :

• 1 darne de morue
• 4 petites tomates ou deux grosses
• 4 pétales de tomate séchée
• 4 tranches de chorizo Portugais coupées en deux, ou l’équivalent en dés de jambon cru (à défaut de lardons ou boucané)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre
• Vin blanc sec (un verre + un verre d’eau si nécessaire)
• Huile d’olive

Préparation de la Morue au four :

• Recouvrir le fond du plat d’huile d’olive.

• Disposez par-dessus 1 oignon par personne, 2 gousses d’ail hachées, une feuille de laurier, remuer le tout harmonieusement.

• Ajouter les tomates fraîches et séchées en petits morceaux bien mélangés, le chorizo éparpillé.

• Saler.

• Ajouter le vin blanc. Bien mélanger pour tout répartir.

• Enrober les darnes de morue d’huile d’olive, les disposer par-dessus, la * peau vers le bas.

• Saupoudrer le tout généreusement de poivre.

• Faire cuire 45 mn à 200 °C en retournant la morue à mi-cuisson.

• On pourrait ajouter du poivron en dés.

• Manger tel quel avec du pain, ou servir avec du riz ou des pommes de terre cuites à l’eau.