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Soufflé au jambon de Mireille M
Ingrédients pour le soufflé (pour 6 personnes)
- 35 g de farine
- 35 g de beurre
- 1/2l de lait
- 2 tranches de jambon cuit ou de poitrine fumée
- 6 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- Muscade, sel, poivre
Préparation du soufflé :
- Faites une béchamel épaisse avec farine, beurre, lait, ajoutez de la muscade en poudre et assaisonnez.
- Hors du feu y joindre gruyère, jambon coupé en tout petits dés, les jaunes d’œuf, bien mélanger.
- Incorporer les blancs battus en neige très ferme à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et chemisé de farine, faire cuire à four moyen th 5-6 180° environ pendant 30 minutes. Servir immédiatement.