Sauce au poivre vert
Cette sauce accompagne délicieusement les viandes grillées, notamment le magret de canard.
Ingrédients pour Sauce au poivre vert :
- 30 g de poivre vert
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de fond de veau (préparé)
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la Sauce au poivre vert :
- Faites bouillir la crème, puis ajoutez le fond de veau laissez réduire doucement d’1/3.
- Ajoutez votre poivre vert, portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et gardez au chaud.