Sauce au poivre vert

Cette sauce accompagne délicieusement les viandes grillées, notamment le magret de canard.

INGRÉDIENTS

• 30g de poivre vert
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de fond de veau (préparé)
• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Faites bouillir la crème, puis ajoutez le fond de veau laissez réduire doucement d’1/3.
2.  Ajoutez votre poivre vert, portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et gardez au chaud.