Sauce au poivre vert

Onctueuse et relevée juste comme il faut, cette sauce accompagne à merveille les viandes grillées — en particulier le magret de canard.
Sa préparation simple et rapide en fait une alliée de choix pour sublimer un repas sans complication.

Ingrédients

• 30 g de poivre vert
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de fond de veau (préparé)
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Faites bouillir la crème, puis ajoutez le fond de veau laissez réduire doucement d’1/3.
2.  Ajoutez votre poivre vert, portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et gardez au chaud.