Sauce au poivre vert

Cette sauce accompagne délicieusement les viandes grillées, notamment le magret de canard.

Ingrédients pour Sauce au poivre vert :

• 30 g de poivre vert
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de fond de veau (préparé)
• Sel et poivre du moulin

Préparation de la Sauce au poivre vert :

• Faites bouillir la crème, puis ajoutez le fond de veau laissez réduire doucement d’1/3.

•  Ajoutez votre poivre vert, portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et gardez au chaud.