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Sauces Portugaises pour grillades ou rôtis
Sauces Portugaises pour grillades ou rôtis
- Fouetter en parts égales de l’huile d’olive et du vin rouge, ajouter de l’ail haché et du poivre.
- On peut en badigeonner les aliments (poisson ou viande pendant cuisson), et servir le restant de sauce sur les grillades.
Sauce pour poulet au BBQ
- Écraser l’équivalent d’une tête d’ail au pilon avec du gros sel,
- Ajouter une cuillère à café plus ou moins bombée suivante goût de pâte piment, 5 cl de vinaigre, bien amalgamer la pâte,
- Ajouter de l’huile d’olive,
- Bien fouetter, en badigeonner le poulet à l’extérieur et à l’intérieur avant de le mettre 1h au four 210 °C.
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