Les vins apéritifs

Le principe général est de faire macérer des feuilles (feuilles de pêcher, de cerisier…) ou des fruits, souvent des agrumes, dans un mélange composé d’un volume de vin (rouge, blanc ou rosé) et ¼ de volume d’eau-de-vie (moi,

j’utilise de la vodka ou du rhum). On ajoute du sucre dont la proportion dépend de ce que l’on fait macérer, environ de 100 g à 200 g par litre de vin.

Au bout d’un temps qui varie suivant les recettes (généralement de 1 à 3 semaines), on filtre et on embouteille.

En voici plusieurs exemples :

Liste des recettes

• Vin aux agrumes
• Vin de citron
• Vin de feuilles de pêcher
• Vin de melon
• Vin de noix
• Vin de pamplemousse
• Vin d’oranges amères