Cuisses de poulet au cidre de Paula P.

Cette recette allie la tendreté des cuisses de poulet à la douceur fruitée du cidre. Rehaussée par une pointe de crème fraîche en fin de cuisson, elle propose un savoureux mélange de saveurs relevées par les lardons, l’oignon et les légumes. Facile et conviviale, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Imaginez des cuisses de poulet dorées à souhait, mijotant doucement dans une cocotte avec des lardons croustillants, des rondelles de carotte et des champignons savoureux. L’ajout d’une bouteille de cidre, apporte une touche acidulée et légèrement sucrée qui sublime ce plat rustique. Les herbes aromatiques comme le thym et le laurier viennent parfaire cette harmonie de saveurs.

Pour enrober le tout d’une belle onctuosité, une touche de crème fraîche est ajoutée en fin de cuisson, transformant cette recette en un chef-d’œuvre culinaire.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

• 4 belles cuisses de poulet
• 100g. de lardons
• 1 gros oignon émincé
• 1 carotte en rondelles
• 100g de champignons
• 1 bouteille de cidre
• Crème fraîche
• Huile ET BEURRE
• Thym, laurier
• Sel, poivre.

PRÉPARATION

Faire dorer le poulet :
Dans une cocotte, faites chauffer un mélange d’huile et de beurre. Ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces.

Ajouter les légumes et lardons :
Incorporez l’oignon émincé, les lardons et les rondelles de carotte. Laissez revenir quelques minutes pour que les ingrédients libèrent leurs arômes.

Mouiller avec le cidre :
Ajoutez les champignons puis versez le cidre de manière à presque couvrir les ingrédients. Salez, poivrez et ajoutez le thym ainsi que le laurier.

Mijoter :
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que la sauce se réduise, concentrant ainsi toutes les saveurs.

Finaliser avec la crème :
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche pour adoucir et enrichir la sauce.