Tourte au jambon et aux oignons d’Annick
Cette délicieuse tourte nous vient de notre ancienne voisine, Annick. Jusqu’à son départ à la retraite pour La Seyne-sur-Mer avec son mari, elle nous régalait de ses recettes familiales. Cette tourte au jambon et aux oignons en fait partie : une recette simple, gourmande et idéale à partager..
Annick F.
La recette de la tourte au jambon et aux oignons d’Annick
Informations sur la recette
- 👥 Portions : 6 personnes
- 🥧 Pâte : 2 cercles de pâte brisée
- ⏱️ Préparation : environ 20 minutes
- 🔥 Cuisson : 40 minutes
- 🌡️ Four : 20 min à 240 °C puis 20 min à 200 °C
- 🍽️ Type : tourte fermée avec cheminée
Rédigé par Olivia
Section : Ingrédients
- 2 cercles de pâte brisée
- 1 sachet de 1 kg d’oignons émincés (Picard)
- 50 g de beurre
- 5 œufs
- 200 g de comté râpé
- 4 tranches épaisses de jambon coupées en lanières
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade râpée
Section : Préparation
- Faites fondre le beurre puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement dorés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
- Ajoutez les oignons cuits, le comté râpé et les lanières de jambon. Mélangez soigneusement.
- Déposez un premier disque de pâte brisée sur une plaque ou dans un moule légèrement beurré. Répartissez la garniture en laissant environ 1 cm libre sur le pourtour.
- Recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez soigneusement les bords puis réalisez une petite cheminée au centre afin de laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes à 240 °C, puis baissez la température à 200 °C et poursuivez la cuisson encore 20 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
