Filet de julienne au colombo et Savora
Cette recette allie la finesse du filet de julienne, un poisson à chair délicate, avec des saveurs épicées et sucrées grâce à la Savora (une moutarde douce et aromatique) et le colombo (un mélange d’épices caribéen proche du curry). Elle est idéale pour un plat complet, savoureux et équilibré, parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
- 1 filet de Julienne d’environ 600g
- 3 càs de Savora
- 1 càs de colombo, Curry ou massalé
- 1 yaourt
- Poivre du moulin
- 3 échalotes
- 20 Tomates cerise
PRÉPARATION
- Mélanger la Savora, le yaourt, le colombo et du poivre.
- Couchez le filet de Julienne dans un plat allant au four
- Parsemer d’échalotes hachées, versez par-dessus le Mélange Savora, yaourt, colombo et poivre.
- Couvrir le poisson de demi-tomates cerises, porter au four à 210 °C pendant 20 min.
Servir avec une purée de patates douces :
─ Les faire cuire à la vapeur, les écraser à la fourchette, assaisonner de fleur de sel, poivre, huile d’olive et éventuellement romarin séché.