Riz sauté aux crevettes et à la mangue
Préparation en moins de 20 min
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
- 200 g de riz basmati
- 600 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 1 mangue
- 125 g de concombre
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- 1 petit piment rouge frais
- 1 morceau de gingembre frais (4 cm)
- 4 c.à soupe de noix de coco râpée
- 2 gousses d’ail
- 4 c.à soupe d’huile
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Préparez les ingrédients :
- Pelez la mangue et coupez-la en dés pour une touche sucrée et fruitée.
- Retirez les graines du piment pour adoucir son intensité et hachez-le finement.
- À l’aide d’une épluche-légumes, réalisez de longs rubans de concombre pour ajouter de la fraîcheur et une belle présentation.
- Cuire le riz :
- Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le soigneusement une fois cuite.
- Préparer la base savoureuse :
- Dans une grande sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile.
- Ajouter l’ail et le gingembre préalablement pelés et hachés. Faites-les fondre doucement pour libérer leurs arômes.
- Assembler le plat :
- Incorporez le riz égoutté dans la sauteuse avec les crevettes et la noix de coco râpée. Faites sauter le tout pendant 5 minutes pour mélanger les saveurs.
- Ajouter les ingrédients exotiques :
- Ajoutez les dés de mangue, les rubans de concombre, les feuilles de coriandre, le jus de citron vert et le piment haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour préserver la texture des ingrédients.
- Servir :
- Servez immédiatement ce mélange coloré et parfumé.
- Accompagnez votre plat d’une sauce piquante asiatique pour une touche encore plus relevée.