Riz sauté aux crevettes et à la mangue

Le riz sauté aux crevettes et à la mangue associe le riz basmati à des crevettes, de la mangue, du concombre et de la coriandre. Le gingembre, l’ail et le citron vert parfument délicatement le plat.

La noix de coco râpée complète l’ensemble avec une légère note exotique. Servi bien chaud, ce riz sauté constitue un plat complet aux saveurs équilibrées.

La recette du riz sauté aux crevettes et à la mangue

Section : Ingrédients

• 200 g de riz basmati
• 600 g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 mangue bien mûre
• 125 g de concombre
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 1 petit piment rouge frais
• 1 morceau de gingembre frais d’environ 4 cm
• 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Section : Préparation

1. Préparer les ingrédients :
   Pelez la mangue et coupez-la en petits dés. Retirez les graines du piment puis hachez-le finement. À l’aide d’un épluche-légumes, réalisez de fins rubans de concombre. Pelez et hachez l’ail ainsi que le gingembre.
2. Cuire le riz :
   Faites cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-le soigneusement.
3. Faire revenir les aromates :
   Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés puis faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu doux
4. Ajouter le riz et les crevettes :
   Incorporez le riz égoutté, les crevettes et la noix de coco râpée. Faites sauter l’ensemble pendant environ 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajouter les derniers ingrédients :
   Ajoutez les dés de mangue, les rubans de concombre, la coriandre ciselée, le jus du citron vert et le piment haché.
   Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser les morceaux de mangue.
6. Servir :
   Servez immédiatement. Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce piquante asiatique, selon les goûts.