Gratin de patates douces au lait de coco et curry

Gratin de patates douces au lait de coco et curry

Ce gratin accompagne merveilleusement les rôtis de volailles.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

• 800 g de patates douces
• 20 cl de lait de coco
• 2 càs de curry
• 2 œufs
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites cuire les patates douces à la vapeur pendant 20 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir et épluchez-les.
3. Écrasez-les à la fourchette dans un plat avec le sel, le poivre, le curry et le lait de coco, additionnez les œufs battus, fouettez bien.
4. Beurrez un plat à gratin, versez-y la préparation, mettez 2 noix de beurre sur le gratin et faites gratiner 10 min environ.

REMARQUE

• On peut remplacer le lait de coco par tout autre lait ou de la crème.

• De même, on peut remplacer le curry par les épices de son choix.