Sauté de crevettes aux chouchous et gros piments de Lydie M.

Lydie, l’une des sœurs de Charles-André, aime cuisiner, découvrir des recettes innovantes, mais aussi conserver des recettes traditionnelles, simples et efficaces. En voici un bel exemple.

Cette recette est goûteuse, légère et pleine de fraîcheur. Elle a tout pour plaire.

Le plat est d’inspiration asiatique grâce à la sauce soja, à la sauce d’huître et au gingembre. Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche si vous en avez.

Infos recette

🍽️ Portions 4 personnes
🍤 Produit principal Crevettes
🥒 Légume Chouchous
🌶️ Assaisonnement Gros piments, gingembre, sauce soja et sauce d’huître
🍚 Accompagnement Riz blanc et rougail mangue verte

Ingrédients

20 crevettes
2 chouchous, quantité à ajuster selon leur taille
1 gros oignon
4 gros piments
1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm
1 petite botte d’oignons verts
4 càs de sauce soja
2 càs de sauce d’huître
2 càs de poudre de manioc
Huile de tournesol
Coriandre fraîche, facultatif

Préparation

Faites mariner les crevettes avec le gingembre râpé. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’ail si vous le souhaitez.
Faites revenir rapidement les crevettes dans un wok avec un peu d’huile, puis réservez-les.
Coupez les chouchous et les gros piments en bâtonnets.
Faites-les cuire au wok avec un peu d’huile, à feu doux, jusqu’à ce que les chouchous soient tendres mais encore légèrement fermes.
Pendant ce temps, préparez la sauce : délayez la poudre de manioc dans deux verres d’eau.
Ajoutez la sauce d’huître et la sauce soja, puis faites chauffer doucement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Lorsque les chouchous sont cuits, ajoutez les crevettes dans le wok.
Versez la sauce, mélangez et laissez cuire quelques minutes pour bien enrober l’ensemble.
Parsemez d’oignons verts ciselés juste avant de servir.
Servez avec du riz blanc et, si vous aimez, un rougail mangue verte.