La cuisson idéale des pâtes
On va déguster la france – François-Régis Gaudry et ses amis
Une grande casserole et beaucoup d’eau !
1L pour 100 g de pâtes.
Le temps de cuisson se décompte à partir du retour de l’ébullition.
Salez l’eau : 7 g pour 100 g de pâtes à la reprise de l’ébullition.
Inutile d’ajouter un filet d’huile, ça ne sert strictement à rien.
Cannelloni aux potirons de JP Pâtes à la feta rôtie au four Pasta alla carbonara Pâtes à la viande Pâtes au thon et à la sauce tomate Pennes au roquefort et au jambon cru Sauté mines (île de la Réunion) Shirataki de konjac au pesto Tagliatelle al Ragù (Tagliatelle bolognaise) Tagliatelle aux foies de volaille de Paula Tagliatelles à la crème de camembert