Pâtes
La cuisson idéale des pâtes
On va déguster la france – François-Régis Gaudry et ses amis
Une grande casserole et beaucoup d’eau !
1L pour 100 g de pâtes.
Le temps de cuisson se décompte à partir du retour de l’ébullition.
Salez l’eau : 7 g pour 100 g de pâtes à la reprise de l’ébullition.
Inutile d’ajouter un filet d’huile, ça ne sert strictement à rien.
