Vin de citron

Le vin de citron fait maison est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes ou comme apéritif unique

INGRÉDIENTS pour 1 litre de Vin de citron :

1 bouteille de vin blanc de bonne qualité
10 cl d’eau-de-vie
200g de sucre semoule
3 citrons non traités

PRÉPARATION du vin de citron :

Préparation des citrons : Lavez soigneusement les citrons. Râpez finement le zeste des citrons pour éviter d’obtenir la partie blanche amère de la peau. Pressez ensuite le jus des citrons.
Mélange des ingrédients : Dans un grand récipient, mélangez le vin blanc, l’eau-de-vie, le sucre, le zeste et le jus des citrons. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Laisser macérer : Couvrez le récipient et laissez-le macérer dans un endroit frais et sombre pendant environ 2 semaines. Remuez le mélange tous les deux ou trois jours pour aider le sucre à se dissoudre et les saveurs à se mélanger.
Filtration : Après la période de macération, filtrez le vin à travers un tamis fin ou une étamine pour retirer les zestes de citron et les éventuels dépôts.
Mise en bouteille : Mettez le vin filtré en bouteilles. Vous pouvez utiliser les bouteilles de vin blanc d’origine, bien nettoyées, ou d’autres bouteilles en verre.
Stockage : Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre. Le vin de citron peut se bonifier avec le temps.
Servir : Servez le vin de citron bien frais, seul ou avec des glaçons. Il est excellent en apéritif ou comme base pour des cocktails.

REMARQUE

─ Ce vin de citron est une délicieuse façon de profiter des saveurs d’été. L’eau-de-vie ajoute une profondeur et un corps supplémentaires, tandis que le citron apporte une fraîcheur agréable. Bonne préparation et dégustation !

─ On peut faire cette recette avec une demi-douzaine de mandarines.