CRÊPES ET PANCAKES

Les crêpes, originaires de Bretagne en France, sont célèbres pour leur texture fine et lisse. Faites d’un mélange simple, elles peuvent être sucrées ou salées, offrant une grande versatilité. Les pancakes, typiques du petit-déjeuner nord-américain, sont épais et moelleux, grâce à un mélange contenant un agent levant. Ils sont souvent servis avec du sirop d’érable et d’autres accompagnements. En comparaison, les crêpes sont plus fines et sans levure, tandis que les pancakes sont plus épais et utilisent un agent levant, reflétant leurs usages distincts en cuisine.

Liste des recettes

═ Crêpes Bretonnes dans les règles de l’art par Catherine Merdy-Goasdoué

═ Crêpes du Nord à la levure boulangère de Jérémy

═ Pâte à crêpes fermentée (avec ou sans levain) – Ni cru ni cuit

═ Crépiau aux pommes

═ Pancakes

═ Les Castagnacci de Nathalie