Ce gâteau est inspiré d’une recette Nestlé que j’avais trouvée dans un papier d’emballage de chocolat à cuire. Et puis … je lui ai apporté ma note perso …

Ingrédients du moelleux au chocolat :

• 1 tablette de 200 g chocolat pâtissier
• 125 g de beurre ou la chair de deux avocats
• 100 g de fleur de coco (sucre roux)
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 bouchon de Grand Marnier

Préparation du moelleux au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre (1,30 mn au micro-ondes en deux fois 45 secondes), bien mélanger.
2. Battez bien les jaunes d’œuf et le sucre pour faire blanchir le mélange, puis mélanger les deux préparations en y ajoutant le Grand Marnier.
3. Incorporer les blancs d’œuf battus en neige bien ferme avec la pincée de sel
4. Verser dans un moule beurré et faire cuire 23 minutes à 180°.

Note :

• Dans cette recette, il m’arrive de remplacer le beurre par la chair de deux avocats.

• Pour corser le goût du chocolat, on peut rajouter 2càs de cacao amer.