A Notre Goût

LES BASES ESSENTIELLES

Nous classons ici toutes les recettes de base indispensables à la création de plats plus élaborés.

La Pâte à l'Ail et au Gingembre
ail gingembre et la préparation
Du ghee fait maison
Un pot de ghee fait maison
Pâte de curcuma maison
Pâte à base d'anchois
Lou Pissala, pâte à base d’anchois
De la sauce sambal oelek
Tomates séchées dans un pot
Tomates séchées

Liste des recettes

═ Beurre clarifié, Ghee ou Ghî Indien
═ Choucroute maison
═ Citrons confits
═ Confiture de piment
═ Crèmes végétales pour remplacer la crème fraîche
═ Fermenter des piments de Marie-Claire F
═ Laits végétaux maison
═ Les anchois au sel (li am ploua où saou)
═ Lou Pissala (Le pissalat)
═ Paneer indien, Panir iranien
═ Pâte Ail/Gingembre
═ Pâte curcuma
═ Pâte de poivrons (Massa de pimantao) – Portugal
═ Sambal ulek (ou sambal Oelek)
═ Tomate séchée maison