Le porc est une viande savoureuse, tendre et particulièrement polyvalente en cuisine. Présent dans de nombreuses traditions culinaires à travers le monde, il permet aussi bien des recettes mijotées longuement que des préparations rapides et parfumées.
Selon les morceaux — filet mignon, jarret, poitrine ou saucisses — il offre des textures et des goûts variés. Il se prête aux marinades, aux cuissons en sauce, aux plats épicés comme aux recettes plus rustiques et familiales.
De la cuisine portugaise à la cuisine réunionnaise, le porc traverse les cultures et s’adapte aux saveurs locales : bière, moutarde, ananas, épices ou rougails traditionnels.
Retrouvez ci-dessous nos recettes à base de porc, entre classiques revisités et spécialités venues d’ailleurs, pour une cuisine authentique, conviviale et pleine de caractère.
