Mi-cuit de thon au gingembre
Mi-cuit de thon au gingembre
Voici une recette rapide et pleine de caractère, idéale pour mettre en valeur un beau morceau de thon. Le gingembre apporte une touche légèrement piquante et parfumée, tandis que le vinaigre balsamique vient relever l’ensemble en fin de cuisson.
La cuisson minute permet de garder le cœur du poisson fondant, presque cru, pour un résultat à la fois simple et élégant.
Recette librement inspirée de 1001 délices.
Mi-cuit de thon au gingembre
Informations recette
- 👥 Portions : 4 personnes
- ⏱️ Préparation : 20 minutes
- 🔥 Cuisson : 3 à 4 minutes
- 🐟 Produit : thon frais en pavés épais
- 🌶️ Saveur : gingembre et balsamique
Ingrédients
- 4 pavés de thon, environ 120 à 150 g par personne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à café de gingembre frais haché ou de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 filet de vinaigre balsamique
Préparation
- Dans un plat creux, mélangez l’huile d’olive, le gingembre et l’oignon émincé.
- Ajoutez les pavés de thon, salez, poivrez, puis retournez-les délicatement pour bien les enrober.
- Laissez mariner au frais pendant environ 20 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un très léger filet d’huile.
- Saisissez les pavés de thon 1 à 2 minutes sur une première face, selon leur épaisseur.
- Retournez-les et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes sur l’autre face.
- En fin de cuisson, ajoutez un filet de vinaigre balsamique et laissez réduire quelques secondes.
- Servez immédiatement : le cœur du thon doit rester rosé, tendre et fondant.
👨🍳 Conseil
Pour un résultat optimal, choisissez un thon très frais et évitez une cuisson trop longue, qui rendrait la chair sèche.
Ce plat s’accompagne très bien de riz blanc, de légumes sautés ou d’une salade croquante.
