La Panna Cotta au caramel au beurre salé est une variante gourmande et irrésistible du dessert traditionnel italien. Cette version combine la douceur de la crème avec le goût riche et légèrement salé du caramel au beurre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
50g de beurre salé
50 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine (4 g d’agar-agar)
100g de sucre.
PRÉPARATION
Faire colorer le beurre et 100 g de sucre dans une casserole. Quand le mélange sent le caramel, retirer du feu et verser prudemment la crème. Attention aux éclaboussures !
Remettre alors sur le feu et remuer doucement jusqu’à dissolution du caramel dans la crème.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Quand la gélatine est molle, l’essorer et l’incorporer à la crème au caramel.
Verser dans des coupes ou des verres, laisser tiédir et mettre au réfrigérateur quelques heures.
REMARQUE
─ Si on utilise de l’agar-agar pour épaissir, il faut le mélanger à la préparation bouillante et remuer une minute environ pour réveiller son effet gélifiant.
─ Cette Panna Cotta au caramel au beurre salé est un dessert à la fois riche et élégant, parfait pour les occasions spéciales ou lorsque vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose d’extraordinaire.
