Cake aux olives

Cake au jambon et aux olives

C’est Rosine, une amie d’amie qui avait fait ce cake très goûteux !

180 g de farine
100 g de cubes de jambon blanc
150 g d’olives vertes dénoyautées
100 g d’emmental râpé
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 noisette de beurre (pour beurrer le moule)
20 cl de vin blanc sec
10 cl d’huile d’olive
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)
Coupez les olives en rondelles.
Dans un récipient, mélangez la farine tamisée et la levure chimique. Incorporez les œufs un à un et battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le vin et l’huile.
Battez encore, la consistance de la pâte devient liquide (différente d’une pâte à cake traditionnelle), c’est normal.
Ajoutez le jambon, les rondelles d’olives et le fromage, mélangez bien.
Beurrer généreusement un moule à cake.
Verser le mélange dedans.
Enfournez pour environ une heure en surveillant la fin de la cuisson.
Quand le cake est cuit et doré, retirez-le du four. Tapotez le moule et démoulez. Laisser refroidir sur une grille.
Dégustez froid.

Ce cake lève très peu à la cuisson.

Ce cake est moelleux à souhait !
Françoise B.

Mélanger farine, la levure, les œufs, les yaourts, l’huile, le parmesan, les olives dénoyautées vertes coupées en deux, les lardons…
Mettre au four th 7 pendant 45 minutes, vérifier la cuisson.