Empanada de atún de Laura

Cette tourte au thon remporte un franc succès auprès de tous ceux qui la goûtent. Elle nous a été transmise par Laura L.N., une amie d’origine espagnole, qui tenait elle-même cette recette de sa famille. Nous sommes ravis qu’elle ait accepté de la partager avec nous.

Rapide et facile à préparer, cette empanada de atún réunit du thon, des tomates, du poivron et de l’oignon entre deux couches de pâte bien dorées. Autant dire qu’elle a tout pour rejoindre la liste de nos recettes incontournables.

Laura L.N.

La recette de la tourte au thon de Laura

Section : Ingrédients

• 2 pâtes brisées ou feuilletées
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomates pelées
• 2 boîtes de thon
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre de Cayenne
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Section : Préparation

1. Faire revenir les légumes :
   Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et le poivron coupés en petits dés.
2. Ajouter les tomates :
   Incorporez les tomates coupées en morceaux, assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne selon votre goût, puis mélangez bien.
3. Incorporer le thon :
   Ajoutez le thon soigneusement égoutté et émietté. Mélangez puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Assembler l’empanada :
   Déposez une première abaisse de pâte dans un moule ou sur une plaque. Répartissez la garniture en laissant un bord libre, puis recouvrez avec la seconde pâte.
5. Fermer et dorer :
   Soudez soigneusement les bords, puis badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf afin d’obtenir une belle dorure.
6. Cuire :
   Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que l’empanada soit bien dorée.