🥥 Panna cotta coco aux fruits rouges

Le lait de coco apporte à cette panna cotta une douceur délicatement parfumée et exotique qui s’accorde à merveille avec la légère acidité des fruits rouges. Le contraste entre l’onctuosité de la crème et la fraîcheur du coulis en fait un dessert à la fois simple, équilibré et très agréable en fin de repas.

Facile à préparer, cette recette peut être réalisée la veille. Servie bien fraîche, elle est idéale en été, mais se déguste avec autant de plaisir tout au long de l’année.

Réalisation de la recette

Ingrédients

• 400 g de lait de coco
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre en poudre
• 4 feuilles de gélatine
• 450 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 1 sachet de sucre vanillé
• Un peu de jus de citron

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole, sans porter à forte ébullition.
3. Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée puis fouettez jusqu’à sa complète dissolution.
4. Répartissez la préparation dans des verrines ou de petits verres. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Une nuit de repos donnera une texture encore plus agréable.
5. Réservez quelques fruits rouges pour la décoration. Mixez le reste avec le sucre vanillé et un filet de jus de citron afin d’obtenir un coulis bien lisse. Réservez-le également au frais.
6. Au moment du service, nappez chaque panna cotta de coulis de fruits rouges puis décorez avec les fruits réservés.