Chocolats chauds · Jacques Genin · Vanille Bourbon
Pour réussir un bon chocolat chaud, le choix du chocolat est essentiel. C’est d’ailleurs l’un des principes chers à Jacques Genin, qui accorde une grande importance à la qualité de ses ingrédients.
Cette version associe simplement du chocolat noir, du lait entier et une gousse de vanille Bourbon. Une boisson gourmande et réconfortante, particulièrement agréable pendant les journées froides.
Une recette inspirée de Jacques Genin, à découvrir également dans le magazine Régal, dans une version aux proportions différentes.
Réalisation de la recette
Informations recette
- Inspiration : Jacques Genin, chocolatier français
- Type : chocolat chaud au lait entier
- Quantité : non précisée
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : durée non précisée
- Difficulté : facile
- Coût : assez cher
- Conservation : non précisée
- Service : immédiatement, bien chaud
Rédigé par Olivia
Ingrédients
- 70 g de chocolat noir
- 300 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille Bourbon
Préparation
- Chauffer le lait : versez le lait entier dans une grande casserole et amenez-le à ébullition.
- Incorporer le chocolat : ajoutez le chocolat noir préalablement cassé en petits morceaux. Remuez au fouet jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
- Servir : dès que le mélange recommence à frémir, retirez la casserole du feu et servez aussitôt.
Conseil
Le conseil de Jacques Genin : pendant la préparation, fouettez continuellement le chocolat afin qu’il n’attache pas au fond de la casserole et ne prenne pas un goût de brûlé.
La recette en vidéo
Jacques Genin présente sa préparation du chocolat chaud à la vanille dans cette vidéo publiée par L’Express et réalisée par Pascale Leray.
Vous pouvez regarder la vidéo « Le chocolat chaud à la vanille de Jacques Genin » sur Dailymotion.
Sources de la recette
- Régal : Le chocolat chaud de Jacques Genin, publié le 8 octobre 2014. Cette publication présente une version aux proportions différentes, sans vanille parmi les ingrédients.
- L’Express : Le chocolat chaud à la vanille de Jacques Genin, vidéo réalisée par Pascale Leray et publiée sur le compte Dailymotion de LEXPRESS.fr.
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