CONDIMENTS

Depuis toujours, les condiments accompagnent les cuisines du monde. Qu’ils soient épicés, acidulés, fermentés ou aromatiques, ils ont pour rôle d’exalter les saveurs et de donner du relief aux plats les plus simples.

Une cuillerée de chutney, une pointe de pâte de piment, quelques anchois au sel ou une sauce parfumée suffisent souvent à transformer un plat et à lui apporter caractère et profondeur.

Dans de nombreuses traditions culinaires, les condiments occupent une place essentielle : ils permettent d’équilibrer les goûts, de conserver certains ingrédients et d’ajouter une dimension aromatique propre à chaque culture.

Les recettes proposées ici vous permettront de préparer facilement ces petites bases indispensables qui égayent les repas en rehaussant vos plats d’une touche épicée et savoureuse.