Onctueuse et relevée juste comme il faut, cette sauce accompagne à merveille les viandes grillées — en particulier le magret de canard. Sa préparation simple et rapide en fait une alliée de choix pour sublimer un repas sans complication.
INGRÉDIENTS
30 g de poivre vert
10 cl de crème liquide
10 cl de fond de veau (préparé)
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Faites bouillir la crème, puis ajoutez le fond de veau laissez réduire doucement d’1/3.
Ajoutez votre poivre vert, portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et gardez au chaud.
