SNACKING

Ces en-cas, servis en petites portions, peuvent constituer des entrées chaudes ou des amuse-gueules pour des apéritifs si les portions sont encore plus petites). Servis en portions généreuses, ils peuvent constituer de véritables coupe-faim ou des repas complets sans manière, si on les accompagne d’une salade.

SANDWICHS

═ Crêpes de blé noir ou galettes de sarrasin bretonnes

═ Rissóis da Emilia (Petits Chaussons fourrés d’Emilia) – Portugal

═ Tortilla aux pommes de terre d’Emmanuelle L. -Espagne

═ Cake au chorizo (F.-R. Gaudry)

═ Cake au poulet tikka tomates séchées et abricots secs

═ Cake au saumon fumé et citron

═ Cake aux olives

═ Tartine à l’avocat et à l’œuf poché

═ Tartines à la Catalane ou « Pa amb tomaquet »

═ Croque-monsieur à notre goût

═ Francesinha (Le croque-monsieur de Porto) – Portugal

═ Flamichettes au roquefort

═ Quiche au surimi

═ Quiche Lorraine

═ Tarte au reblochon

═ Tarte aux poireaux de Grégory Cohen

═ Tarte tatin d’oignons

═ Tielles sétoises

═ Tourte au jambon et aux oignons d’Annick

═ Tourte au saumon de Josiane

═ Empanada de atún (Tourte au thon) de Laura – Espagne

═ Welsch du Nord de la France