Tourte au jambon et aux oignons d’Annick

C’était notre voisine jusqu’à ce que, à la retraite, elle et son mari sont partis vivre dans leur appartement à La Seyne-sur-mer !

Annick F.

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 2 cercles de pâte brisée
• 1 sac de 1 kg d’oignons hachés Picard
• 50g de beurre
• 5 œufs entiers
• 200g de comté râpé
• 4 tranches épaisses de jambon coupées en lanières
• Sel, poivre, muscade

PRÉPARATION

1. Faites fondre et dorer les oignons.
2. Battez les œufs, salez, ­poivrez, muscadez.
3. Mélangez les oignons, le mélange, le Conté ­râpé, le jambon.
4. Posez le premier cercle de pâte sur une tôle beurrée, ­par-dessus versez le mélange, jusqu’à 1 cm du bord.
5. Posez le­ second cercle de pâte dessus, confectionnez une cheminée.
6. Faites ­cuire 40 min au four en laissant 20 min à 240° puis 20 min à 200°.