Glace mascarpone-café sans sorbetière

Les amateurs de café apprécieront cette glace maison au mascarpone, à la fois onctueuse, légère et très parfumée. Préparée sans sorbetière, elle ne demande que quelques ingrédients du quotidien et un peu de patience pendant la prise au congélateur.

Le mascarpone apporte une texture crémeuse, tandis que les blancs montés en neige rendent cette glace aérienne. Un dessert simple à réaliser qui séduira aussi bien à la fin d’un repas qu’au moment d’une pause gourmande.

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Réalisation de la recette

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 stick de café soluble

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le café soluble puis mélangez de nouveau.
4. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
6. Incorporez d’abord un tiers des blancs en mélangeant énergiquement afin d’assouplir la préparation.
7. Ajoutez ensuite le reste des blancs délicatement à la spatule pour conserver une texture légère.
8. Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur.
9. Après 20 minutes de congélation, remuez soigneusement la préparation à l’aide d’une cuillère.
10. Répétez cette opération deux fois supplémentaires, toutes les 20 minutes, puis laissez la glace prendre encore au moins 1 heure avant de servir.

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