Le vin de melon est une boisson unique et rafraîchissante, idéale pour l’été. Voici une recette pour préparer votre propre vin de melon :
Vin de melon fait maison
Ce vin de melon fait maison est une façon délicieuse de profiter des saveurs estivales du melon, avec la fraîcheur du vin blanc et une touche optionnelle de brandy.
INGRÉDIENTS pour 1 litre
1 gros melon mûr (de type cantaloup ou honeydew)
1 litre de vin blanc sec (comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc)
150 à 200 g de sucre roux (selon votre goût)
100 ml d’eau-de-vie ou de brandy (facultatif, pour renforcer le goût)
PRÉPARATION
Préparation du melon : Coupez le melon en deux, retirez les graines et découpez la chair en petits cubes ou utilisez une cuillère parisienne pour faire des billes.
Mélange des ingrédients : Dans un grand bocal en verre, combinez les cubes de melon, le vin blanc, le sucre et, si vous l’utilisez, l’eau-de-vie ou le brandy.
Macération : Fermez le bocal hermétiquement et laissez le mélange macérer dans un endroit frais et sombre pendant environ 2 à 3 semaines. Secouez le bocal de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre et les saveurs à s’infuser.
Filtration : Après la période de macération, filtrez le vin pour retirer les morceaux de melon.
Mise en bouteille : Transférez le vin filtré dans des bouteilles en verre propres. Fermez les bouteilles hermétiquement.
Stockage : Conservez le vin de melon dans un endroit frais et sombre. Il peut se bonifier avec le temps.
Dégustation : Servez le vin de melon bien frais. Il est excellent en apéritif ou comme base pour des cocktails.
REMARQUES
─ J’aimerais essayer avec d’autres fruits juteux comme les pêches, les abricots…
─ Pour les fruits rouges, il me semble que le vin rouge irait mieux, et pour les agrumes, le rosé !
