Porridge salé au son d’avoine

Une recette originale et réconfortante, idéale pour un dîner léger et nutritif. Ce porridge salé, préparé avec du son d’avoine, change agréablement des soupes classiques.

Sa texture crémeuse, ses légumes revenus à l’huile d’olive et son bouillon parfumé en font un plat simple, chaud et rassasiant. Les œufs battus, ajoutés en fin de cuisson, apportent encore plus d’onctuosité.

La recette du porridge salé au son d’avoine

Section : Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de son d’avoine, ou une petite pinte utilisée pour le riz
• 50 cl d’eau, soit 500 ml, ou 4 pintes bien pleines utilisées pour le riz
• 1 oignon ou 2 échalotes
• 1 tomate
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 2 œufs battus en omelette, facultatif, mais ils apportent du crémeux
• Huile d’olive

Section : Préparation

1. Préparer les ingrédients de base :
   Émincez l’oignon ou les échalotes, puis coupez la tomate en petits dés.
2. Faire revenir les légumes :
   Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les dés de tomate.
3. Ajouter le son d’avoine :
   Ajoutez le son d’avoine dans la cocotte avec les légumes, puis mélangez pour bien l’enrober.
4. Verser le liquide :
   Versez l’eau, puis incorporez les cubes de bouillon de bœuf. Mélangez bien afin de les dissoudre.
5. Cuire le porridge :
   Laissez cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond de la cocotte.
6. Ajouter les œufs battus :
   En fin de cuisson, si vous le souhaitez, ajoutez les œufs battus en omelette. Remuez continuellement pendant environ 2 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
7. Servir :
   Servez chaud dans des bols et dégustez ce porridge réconfortant.