Gigot confit façon tajine – Simplissime des recettes fraîches et faciles
Gigot confit façon tajine – Simplissime des recettes fraîches et faciles
J’aime beaucoup les recettes simplissimes, mais toutes ne font pas partie de mon répertoire. Je trouve cette recette-ci particulièrement savoureuse, bien que très facile.
Le tajine, emblématique de la cuisine du Maghreb, évoque immédiatement les parfums d’épices, les cuissons lentes et les plats généreux à partager. Traditionnellement préparé dans un plat en terre cuite du même nom, il repose surtout sur un principe simple : laisser le temps faire son œuvre pour révéler la magie de la saveur du mélange des ingrédients.
Cette version au gigot d’agneau reprend cet esprit sans complication : pas besoin de technique particulière ni de matériel spécifique. On mise sur quelques épices, un peu de patience et de bons produits pour obtenir une viande fondante, parfumée, presque confite. Une recette idéale pour un repas chaleureux, sans stress, où tout mijote tranquillement pendant que l’on profite du moment.
Gigot confit façon tajine
📋 Informations recette
- 👥 Portions : 4 personnes
- ⏱️ Préparation : environ 20 minutes
- 🔥 Cuisson : 4 heures
- 🍽️ Style : cuisine inspirée du tajine
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau raccourci
- 6 càs de miel
- 4 citrons
- 2 càs de graines de cumin
- 1 bocal d’olives vertes dénoyautées
- Sel, poivre
- Huile
- 1 bouquet de thym
Préparation
- Préparez l’agneau, le miel et coupez les citrons en 4.
- Salez et poivrez le gigot d’agneau, puis faites-le dorer sur toutes ses faces dans de l’huile. Ajoutez le miel et laissez caraméliser.
- Versez 1 litre d’eau avec l’agneau, ajoutez les citrons, les olives avec leur jus et les graines de cumin, salez, poivrez et couvrez.
- Enfournez et laissez cuire 4 h au four à 170 °C.
- Saupoudrez de thym frais pour servir.
📝 Remarque
J’aime bien ajouter 1 c. à soupe de ras el-hanout et deux bâtons de cannelle en même temps que les graines de cumin.
30 min avant la fin de la cuisson, je rajoute dans la sauce un citron confit coupé en petits morceaux.
Pour un plat complet, on peut rajouter des pommes de terre grenailles autour du gigot 40 min avant la fin de la cuisson.
Vidéo de la recette du gigot confit façon tajine
— Simplissime, des recettes fraîches et faciles —
Le gigot confit façon tajine
