Cake au lait concentré sucré nature et au chocolat
Voilà encore des gâteaux de voyage, bien trop consistants pour un dessert, mais qui font très bien le travail pour un goûter ou pour le petit déjeuner.
Je ne suis pas vraiment fan des produits industriels tels que ce genre de lait en boîte — qui peut cependant s’avérer très utile lors de voyages ou dans certaines contrées — mais j’ai trouvé plusieurs recettes sur Internet qui en parlaient. Cela a attisé ma curiosité et j’ai voulu essayer.
Le résultat est beaucoup moins sucré que ce que l’on pourrait imaginer, c’est ultra-simple à faire, et le moelleux du cake m’a juste bluffée !
Je vous donne donc une première recette nature qui ne comprend que quatre ingrédients — plus l’arôme si vous souhaitez la parfumer — et une seconde recette pour un cake au chocolat tout à fait « fluffy », moelleux comme un nuage.
Pour ceux qui ont des enfants, c’est rapide et efficace. Les deux recettes sont prévues pour un moule à cake de 25 cm de long.
Cake au lait concentré sucré nature
Ce gâteau peut se manger simplement nature : sa texture rappelle un peu celle d’une génoise.
Vous pouvez cependant l’aromatiser à la vanille, à la fleur d’oranger, au zeste de citron ou d’orange, au rhum… Vous pouvez également lui incorporer des pépites de chocolat ou des framboises fraîches, le napper, le fourrer ou le servir avec une crème.
Vous pouvez donc le personnaliser comme vous le souhaitez : il n’y a de limite que celle de votre imagination !
Informations recette
- 📍 Origine : gâteau familial inspiré de recettes populaires au lait concentré sucré
- 🍰 Type : cake nature moelleux
- 🍽️ Quantité : 1 cake, soit environ 8 à 10 parts
- 📏 Moule : moule à cake de 25 cm
- ⭐ Difficulté : très facile
- 🔪 Préparation : environ 10 min
- ⏱️ Cuisson : environ 40 min à 170 °C
- 😴 Repos : quelques minutes avant le démoulage
- 🫙 Conservation : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
- 🥛 Particularité : seulement quatre ingrédients de base
Rédigé par Olivia
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Un arôme au choix, facultatif : vanille, fleur d’oranger, zeste d’agrume ou rhum
Réalisation de la recette
Je mets personnellement tous les ingrédients dans mon robot mélangeur, et cela fonctionne très bien. Vous pouvez également préparer la pâte de manière traditionnelle.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Beurrez soigneusement un moule à cake de 25 cm.
- Battez ensemble les œufs et le lait concentré sucré jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez la farine et la levure chimique.
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoutez éventuellement l’arôme de votre choix.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau ou d’un cure-dents : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le cake tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement.
Cake au lait concentré sucré au chocolat
Dans cette version, nous ajoutons une ganache directement dans la pâte, c’est-à-dire une émulsion de chocolat et de crème.
Vous pourrez ici encore aromatiser la crème selon votre goût, en y faisant infuser les herbes, les épices ou les zestes d’agrumes de votre choix.
Informations recette
- 📍 Origine : variante chocolatée du cake au lait concentré sucré
- 🍫 Type : cake moelleux au chocolat et à la ganache
- 🍽️ Quantité : 1 cake, soit environ 8 à 10 parts
- 📏 Moule : moule à cake de 25 cm
- ⭐ Difficulté : facile
- 🔪 Préparation : environ 20 min
- ⏱️ Cuisson : environ 50 min à 170 °C
- 😴 Repos : quelques minutes avant le démoulage
- 🫙 Conservation : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
- 🍫 Particularité : une ganache au chocolat et à la crème est incorporée dans la pâte
Ingrédients
Pour un moule à cake de 25 cm
- 4 œufs
- 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat
- 100 g de crème liquide entière
- Un arôme au choix, facultatif
- Une pincée de sel, facultative
Réalisation de la recette
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Beurrez soigneusement un moule à cake de 25 cm.
- Battez ensemble les œufs et le lait concentré sucré.
- Concassez le chocolat et placez-le dans un récipient avec le sucre vanillé et, éventuellement, une pincée de sel.
- Faites chauffer la crème liquide sans la laisser bouillir.
- Versez la crème chaude sur le chocolat concassé.
- Laissez reposer quelques instants, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Ajoutez la ganache au mélange d’œufs et de lait concentré sucré.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation chocolatée.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule beurré.
- Enfournez pour environ 50 minutes à 170 °C.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ou un cure-dents.
- Laissez le cake tiédir quelques minutes avant de le démouler.
Enjoy !
