Préparations de base
Ici sont réunies des recettes qui servent de base pour l’élaboration de plats ou qui entrent dans leur composition. On y trouve aussi bien des bases essentielles à avoir toujours sous la main dans sa cuisine comme des mélanges d’épices, des pâtes d’aromates, des lactofermentations de légumes, que des condiments, des pâtes, des sauces chaudes ou froides et diverses autres préparations utiles. Des recettes très différentes les unes des autres, mais que l’on retrouve ensuite au fil de nombreuses préparations.
