Nos riz
Le riz est l’une des céréales les plus consommées au monde.
Il constitue un pilier alimentaire pour plus de la moitié de la population mondiale.Originaire d’Asie, il s’est diffusé dans les cuisines du monde entier, offrant une grande versatilité culinaire.
Il existe de nombreuses variétés, chacune avec ses caractéristiques et ses usages :
grains longs et parfumés comme le riz basmati, ou grains courts et collants utilisés pour le riz à sushi.Le riz n’est pas seulement une source de glucides.
Dans sa forme complète (riz brun), il apporte également des minéraux et des vitamines.Au-delà de l’alimentation, le riz occupe une place importante dans de nombreuses cultures.
Il symbolise souvent la fertilité, la prospérité et la vie lors de cérémonies et de festivités.Sa culture, des rizières en terrasses d’Asie aux grandes plaines agricoles, témoigne de l’ingéniosité humaine et du lien profond entre l’homme et la terre.
Liste des recettes
- Riz au poulpe
- Riz aux fruits de mer « Arroz de marisco »
- Riz chauffé (Île de La Réunion)
- Riz chinois d’Emma (Île de La Réunion)
- Riz crémeux aux barbes de Saint-Jacques
- Riz jaune (Île de La Réunion)
- Riz pilaf
- Riz sauté aux crevettes et à la mangue
- Tian de courge niçois (Nathalie)
- Zembrocal (Île de La Réunion)
